+38 (050) 578 68 07
+38 (067) 145 61 99


Профессиональные и опытные врачи,
реально заинтересованные в лечении своих пациентов

Функциональные продукты

Функциональные продукты В структуре питания современного человека используется множество (несколько тысяч) естественных и искусственных пищевых продуктов, известно огромное количество различных диет. Но в последние годы в это пищевое многообразие все более уверенно вторгаются так называемые функциональные продукты (ФП) – Food for Specific Health Use.

Отличием этих продуктов от традиционных является то, что они обладают не только питательными свойствами, но и оказывают целенаправленное действие на функциональную активность отдельных органов и систем организма с профилактической и лечебно-оздоровительной целью.

В Японии, являющейся пионером применения ФП, были сформулированы основные критерии, позволяющие характеризовать продукт как функциональный.

К этим критериям относятся:  

  • Содержит вещества только природного происхождения;

  • Не должен выпускаться в виде капсул, таблеток, порошков или других лекарственных форм;

  • Может и должен являться частью пищевого рациона ежедневно или в течение длительного времени;

  • Должен оказывать целенаправленное влияние на определенные функции организма;

  • Обладать лечебно-профилактическим действием.

Функциональные продукты – это продукты, которые выполняют не только энергетическую функцию, но и обеспечивает улучшение здоровья и самочувствия, снижает риск тех или иных заболеваний.

Отличием ФП от БАД является то, что они содержат полезный ингредиент непосредственно в составе традиционного пищевого продукта в физиологической концентрации.


Основными компонентами ФП являются три группы биологически активных веществ:

Пребиотик – пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, при систематическом употреблении в составе пищи избирательно стимулирующих рост и/или повышение биологической активности нормальной микрофлоры кишечника. Основными видами пребиотиков являются: многоатомные спирты, ферменты, аминокислоты, органические ненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, полезные растительные и микробные экстракты.

Пробиотик
– физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде полезных для человека (непатогенных и нетоксических) живых микроорганизмов, которые непосредственно либо в составе препаратов, добавок к пище, либо в составе пищи нормализуют и/или повышают биологическую активность нормальной микрофлоры кишечника.

Симбиотик
– комбинация пробиотиков и пребиотиков, оказывающая взаимно усиливающее влияние на физиологические функции и процессы обмена веществ в организме человека.

К настоящему времени известно более 100 тыс. наименований ФП (в Японии это почти 50%, в США, Европе и Австралии – 20-30% от всех выпускаемых пищевых продуктов). По прогнозам в ближайшие 15-20 лет ФП составят 30% всего продовольственного рынка.

Потребительский рынок ФП формируется на 50-65% молочными продуктами функционального назначения, 9-10% - хлебобулочными изделиями, 3-5% - специальными напитками, 20-25% - другими пищевыми продуктами.

Использование ФП оказывает многостороннее положительное внимание на процессы обмена веществ. В том числе на снижение содержания глюкозы и холестерина в крови, эффективность всасывания микроэлементов в толстом кишечнике. Они обладают иммуностимулирующим и противоопухолевым действием.

При наличии показаний использование в разумных пределах (до10-30%) продуктов функционального назначения в питании обосновано и целесообразно. При этом необходимо четко понимать, что ФП и функциональное питание могут быть лишь дополнением, но никак не альтернативой рационального питания.

Автор:  Сумцов Дмитрий Георгиевич

Возврат к списку